هناك عوامل تؤثر على فساد الاطعمة مثل درجة الحرارة ووجود الميكروبات وتركيز الاكسجين
وتختلف انواع فساد الاطعمة وحجمها حسب مسببها مثل
الفساد الجرثومي : بسبب نمو البكتيريا الضارة وتعفن الاغذية وتغير جودتها ورائحتها ويكون مضر وخطير للصحة
٢/الفساد الكيميائي ويحدث بسبب التفاعلات الكيميائية مثل التأكسد مع العبوة او الدهون ويؤدي لظهور رائحة كريهة وتغير بالطعم
٣/ الفساد الفيزيائي : مثل التعرض للحرارة العالية او التجمد المتكرر الذي يؤدي لتغير هيكل الاغذية وجودتها
وحجم الفساد يختلف حسب الحالة بسبب الظروف المحيطة ونوعية الأغذية، وقد يكون الفساد طفيفًا ومحدود النطاق، او خطيرًا ويؤدي إلى خطر على الصحة.
هل تعلم؟ نحن في منصة اسأل المنهاج نجيب على اسئلة الطلاب من جميع الدول العربية، كل ما عليك فعله هو طرح سؤالك من خلال الزر في الأعلى ويمكنك العودة الينا مرة اخرى من خلال البحث في جوجل عن "اسأل المنهاج"، لا تقم بنقل المحتوى دون ذكر المصدر جميع الحقوق محفوظة لمنصة اسال المنهاج
