Question

ما اهميه ماده الاغار

Answer 1

تستخدم في المختبرات تدخل في تركيب مستنبتات الاحياء الدقيقة

في الصناعة وتستخدم في الاطعمة تدخل في تركيب الايسكريم (  البوظة )حيث تعمل على تغلظ قوام المادة السائلة

Answer 2

تعطي قوام  غليظ للاشياء

Answer 3

التفاصيل بالتعليق

Comments

الاغار المغذي هو عبارة عن وسط نمو للاحياء الدقيقة ويستخدم بشكل كبير لزراعة البكتيريا التي لا تتطلب ظروف خاصة للنمو. تبقى على حالتها الصلبة حتى في حالات الحرارة العالية.وأيضاً البكتيريا تنمو على سطح الاغار وتظهر على شكل مستعمرات صغيرة. في السائل المغذي، البكتيريا تنمو في سائل وتشاهد على شكل عكاره.

---

يعزز صحة الجهاز الهضمي، حيث يساعد في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي والبواسير والقرحة المعوية وحتى أعراض ارتجاع الحمض، وبالإضافة إلى تعزيز الانتظام والصحة في الجهاز الهضمي ، فإنه يتحرك ببطء من خلال الجهاز الهضمي ، مما يعزز الشبع ويُساعد على الحد من الشهية، حيث أثبتت  ذلك دراسة صغيرة من قسم الطب الباطني بمستشفى طوكيو متروبوليتان كوماجوم في اليابان ،ودراسة أخرى نشرت في مرض السكري والسمنة عن حدوث  خسارة كبيرة في الوزن لدى 12 مشاركًا يعانون من السمنة .

Answer 4

مادة شائعة الاستخدام في المختبرات في تركيب مستنبتات الأحياء الدقيقة وغيرها وكذلك في الصناعة، وكما تستخدم في الأطعمة حيث تدخل في تركيب البوظة (الآيسكريم).

حيث أن إضافة كمية منه تؤدي إلى تغلظ القوام للمادة السائلة. وبزيادة الكمية تتحول المادة السائلة إلى الحالة الصلبة في درجة حرارة الغرفة وتنصهر عند درجة حرارة 50 مئوية تقريبا حيث يزول تأثير الأغار على المادة وتصبح المادة في حالتها الطبيعية (السائلة).

يستخرج الأغار من الطحالب الحمراء البحرية. وهي تستخدم كبديل للجيلاتين الحيواني.

من الناحية الكيميائية، الأغار عبارة عن بوليمير يتألف من جزيئات الغالاكتوز.

يتصف الأغار بخاصية التلاكؤ، حيث أن درجة انصهاره نحو 85 درجة مئوية، بينما يتجمد في درجة حرارة بين 32 و40 درجة مئوية.

Answer 5

تستخدم في تصنيع البوظة وكذلك بديلا للجلاتين النباتي